自己做比較安心~
材料：
豬腳600公克、花生100公克、蔥段10公克、薑片10公克、八角1個、水1200㏄
調味料：
鹽1小匙、雞粉1/2小匙、米酒1大匙
作法：
1、花生洗淨，以冷水浸泡約5小時，撈出瀝乾水分後，放入滾水中汆燙約10分鐘，再撈出備用。
2、把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
3、取一砂鍋，放入作法1的花生與作法2的豬腳，加水煮至滾沸，再放入蔥段、薑片、八角，蓋上鍋蓋以小火煮約1小時。
4、在作法3的鍋中加入所有調味料拌勻續煮約20分鐘，關火後再燜約10分鐘即可。